Groupe Livre

La vérité sur le sucre

De André Marette et Geneviève Pilon
8 septembre 2016

Acheter le produit

Prix normal 9,95 $

Acheter le produit

Sélectionner Format

La vérité sur le sucre - papier est présentement sélectionné et disponible. Le prix de ce produit est 9,95 $.

Vous avez choisi une quantité de 1. Vous pouvez ajouter un maximum de 100 de ce produit à votre panier.

Résumé

Substance jadis extrêmement rare, le sucre est aujourd'hui omniprésent dans notre
alimentation. Quelles sont les conséquences pour la santé de sa surconsommation généralisée? Est-il à l'origine de l'alarmante pandémie d'obésité et de diabète, et des nombreuses maladies associées? Le sucre serait-il, en un mot, un poison à bannir absolument, ou cette substance inoffensive que défend et promeut habilement l'industrie agroalimentaire?

La vérité, comme toujours, est complexe, et les déclarations à l'emporte-pièce ne font que l'embrouiller. Ainsi, on sait qu'il n'y a pas un, mais des sucres. Ceux que contiennent naturellement les aliments. Ceux qu'on ajoute, massivement, aux produits préparés. Ceux qui sont dits naturels et non raffinés, comme le miel et le sirop d'érable, et ceux qui ne le sont certainement pas, comme le fameux sirop de maïs à haute teneur en fructose – et que dire des édulcorants artificiels! Or, toutes ces substances ont des impacts propres sur notre métabolisme.

Dans un livre passionnant et accessible, André Marette fait la synthèse des connaissances scientifiques actuelles sur le sucre. Chef de file de la recherche sur l'alimentation et le diabète, il estime qu'il est urgent que nous prenions conscience de ses effets, mais aussi, et surtout, des quantités que nous ingérons au quotidien.
Faites défiler vers le haut de la page