Mathieu Cloutier est diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Il a trimballé ses couteaux dans des restaurants de renommée internationale au Québec, en Angleterre, en France et en Australie avant d'unir son talent à celui de Jean-Philippe St-Denis et d'ouvrir le Kitchen Galerie. Dans ses quartiers de la rue Jean-Talon, il improvise au quotidien une cuisine du marché d'une originalité saisissante. Lauréat du Gold Medal Plates qui le couronnait meilleur chef au Canada en 2009, il s'est aussi fait connaître du grand public grâce à sa collaboration comme juge à l'émission Ça va chauffer diffusée à l'antenne de TVA.