Amoureux du terroir et ancien guide de chasse dans le Nord-du-Québec, KIM CÔTÉ se consacre à la mise en valeur des produits québécois issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche responsables. Dans l’atelier culinaire de Côté Est, il débroussaille le territoire et dépoussière des traditions oubliées.